Projeto Educação Alimentar

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O principal objetivo do projeto é promover orientação alimentar para comunidade externa, incluindo alunos inseridos no Programa Universidade do Envelhecer: UniSER, buscando, através de diferentes atividades, levar aos alunos um maior conhecimento sobre conceitos básicos de nutrição, hábitos alimentares saudáveis, relação alimentação-doença, bem como como sustentabilidade no desenvolvimento de alimentos saudáveis. Espera-se que essa ação proporcione um maior conhecimento a respeito do tema, promovendo assim, uma melhora na sua qualidade de vida e um melhor desenvolvimento social no âmbito de saúde e alimentação.

Nossa equipe

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Eliana Fortes Gris

Coordenadora do projeto

Possui graduação em Farmácia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2001); Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2005); Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2010). Atualmente Professora Associada da Universidade de Brasília (UnB), Campus Ceilândia (FCE). Docente do Programa de Pós Graduação em Ciências e Tecnologias em Saúde (PPGCTS), FCE. Experiência na área de Farmácia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Saúde Humana, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: compostos bioativos, atividade antioxidante, saúde humana, compostos fenólicos, análises cromatográficas, frutas, uvas viníferas, maturação e vinhos.

Produções

Cartilha do projeto